セミハードチーズとは水分が38〜46％と少ないチーズ。 セミハードチーズは、チーズ作りのプロセスの一つであるカードを作る過程で、加温して水分をとばし、プレス器にかけてホエー（乳清）を排出するため、やや固めの品質に仕上げたチーズです。 保存性が高…