シェーブルとはフランス語で山羊のことで、山羊の乳から作られたチーズをシェーブルチーズといいます。 山羊の乳は一年中取れるわけではなく、子供を生む2月中旬から乳が出始め晩秋のころには出なくなるので、その時期がシェーブルチーズの旬となります。 …
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