2008-04-13から1日間の記事一覧
ブルーチーズは、青カビによって熟成させるタイプのナチュラルチーズです。 カマンベールチーズのような表面に白いカビで覆われているものとは異なり、チーズ内部にカビを繁殖させることで、内部から熟成させます。 ブルーチーズには、青かび特有の刺激的な…
ブルーチーズは、青カビによって熟成させるタイプのナチュラルチーズです。 カマンベールチーズのような表面に白いカビで覆われているものとは異なり、チーズ内部にカビを繁殖させることで、内部から熟成させます。 ブルーチーズには、青かび特有の刺激的な…