ウォッシュチーズは温度管理された熟成庫のなかで、その土地のワイン、ブランデーや塩水で定期的に洗いながら熟成させるので「ウォッシュ」といいます。 ウォッシュチーズこのような熟成法のため、その地方独特の味や風味がする個性的なチーズが多いです。 …